SEIS MESES SIN GLUTEN

Así tal como dice el título, seis meses sin gluten, eso es lo que ha decidido Mercedes, mi nueva pediatra, al recibir los resultados de la analítica. Mª Carmen , la pediatra anterior, decía que si esta vez me daba positivo, me mandaría a hacer la biopsia, pues la vez pasada ella me la hubiera hecho, pero pidio opinion al pediatra del hospital y él dijo que con esos resultados y sin síntomas que no la hacía. Ahora tendre que estar seis meses sin gluten y despues de seis meses con el gluten retirado me volveran hacer una nueva analítica y si los resultados bajan es que soy alérgica.

La prueba de la biopsia, no es nada agradable pero según los médicos es lo único que dice si eres o no alérgico. Sin embargo no se cual es el motivo de no mandármela. La doctora dice que por lo demás estoy muy bien, que la analítica esta perfecta, que no tengo carencia de nada, por lo general las personas alergicas al gluten suelen tener bajos algunos valores, hasta que pasa un tiempo en el que al dejar el gluten su intestino empieza a funcionar bien, cosa que el mio hace perfectamente, y es que yo no tengo los síntomas que esta enfermedad provoca. Al parecer hay personas asintomáticas.

Ufff...pero vaya tostón ser celíaca, por lo menos hasta que no te acostumbras. Desde el momento en que se dijo que podia ser celíaca, siempre escuché a mami decir ¡¡ojalá no lo sea!!, pero si lo es, otras cosas peores. Ahora que lo está viviendo lo está pasando un poco mal al ver que no puedo comer todo lo que quiero. Mamá no te preocupes que ya me iré acostumbrando poco a poco, la verdad que todo lo que he comido me ha gustado, no puedo decir que haya comido algo que no me haya gustado, mamá dice que tengo muy buena boca, que soy igual que era mi abuelita Candelaria que le gustaba tooooooodo, je,je...

En este mini-video, podeis ver como me gustan los nuevos macarrones de maiz, con tomate y salchichas,¡¡ummm..!! ¡¡que buenos!! y de postre melocoton.







Os dejo algo de informe para los que no conozcan esta enfermedad.

¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD CELÍACA?La Enfermedad Celíaca (E.C.) es una intolerancia permanente al gluten. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España.Produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes (proteína, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).

Se eliminará de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO, TRITICALE y/o productos derivados.: almidón, harina, panes, pastas alimenticias, etc.El celíaco puede tomar todo tipo de alimentos que no contienen gluten en su origen: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestibles y azúcar.

Para los que querais saber un poco más sobre este tema os dejo estos enlaces:
http://www.celiacos.org/
http://www.celiaconline.org/

Esto es todo por el momento, si alguien sabe algo más del tema no duden en dar su opinion.

¡¡Ah!!, se me olvidaba dar las gracias a la tia- abuela Graciela, ella ha creado este logotipo para mi, no digais que no es SUPER CHULO.

Y tan bien darle las gracias por obsequiarme con un mimo bien mono.

BESOS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN PARA TODOS.JE,JE...